Saké japonais,
Touche française
La Brasserie Chevalier est née de notre passion pour le saké japonais et d'une rencontre originale avec Junpei Komatsu, 6ème génération de Tōji (Maître Brasseur) à la brasserie familiale « Komatsu Shuzojyo » située dans la petite ville côtière d’Usa au nord de la préfecture japonaise d’Ōita.
Ensemble, nous avons imaginé une collection de sakés de type « Junmai » issus à 100% de la fermentation du riz, brassés au Japon par nos soins artisanalement et traditionnellement.
Des sakés légers en alcool ; une subtile harmonie entre douceur et acidité ; une démarche affirmée de côtoyer les codes du vin : Découvrez les Cuvées Chevalier !
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Les Cuvées Chevalier
Avec leurs arômes profonds et savoureux, les sakés Chevalier développent une palette aromatique gustative et équilibrée. Ils s'accordent ainsi avec de nombreux plats.
Apéritif, fruits de mer, viandes & poissons, plats mijotés, fromages ...
Découvrez pour chaque cuvée nos suggestions d'accords mets-saké.
Riziculture locale et
variétés anciennes
Chevalier x Komatsu
La collaboration
Eau, riz, kôji, levures,
et c'est tout !