À travers une série de plusieurs cuvées, nous souhaitons rendre hommage au travail de notre mentor Junpei Komatsu.
L'édition #4 de cette collection est un saké vieilli de 2009 !
L’un des tout premiers sakés brassé par Junpei Komatsu lors de la reprise de la brasserie familiale en 2008 fermée depuis 22 ans !
Produit à partir de riz Yume Ikkon, variété originaire et cultivé dans la Préfecture de Fukuoka, Koshu d’Antan est un saké corsé et sec à déguster chaud.
À partir de 45 °C, ce saké vieilli révèlera un nez expressif sur des notes céréalières et miellées, parfait pour accompagner les mets salés ou sucrés à base d’agrumes, tel un canard à l’orange ou un moelleux au citron.
Étiquette illustrée par Florent Chavouet.
Les Sakés de Junpei #4 Koshu d'Antan (Édition Limitée)
Type : Junmai Koshu de 2009
Alcool : 16%
Format : 72cl
Riz : Yume ikkon
Polissage* : 60%
Nihonshudo** : +5
Acidité : 1,8
Acides aminés : 1,7
Conservation : Sans conditions
Brassé et mis en bouteille chez Komatsu Shuzojyo à Usa-shi Ōita Japon
* % de riz restant après l'étape du polissage
** Echelle de valeur indiquant le goût doux (-) ou sec (+) d'un saké
Les frais d'expédition sont forfaitaires :
- En Point Relais (4 à 5 jours*) : 5,90€
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