À travers une série de plusieurs cuvées, nous souhaitons rendre hommage au travail de notre mentor Junpei Komatsu.
Le #1er saké de cette collection est ce Junmai Daiginjo dont le pourcentage de riz Oita Mii restant après l'étape du polissage est de seulement 40% !
Un saké élégant et délicat avec une fraîcheur printanière aux arômes de fleurs. Une maturation lente sous 0°C lui confère également une saveur ronde et douce.
En bouche, on sent tout de suite le raffinement typique d'un Daiginjo.
Étiquette illustrée par Florent Chavouet.
Nos suggestions d'accords :
En apéritif bien frais ou façon « kir périgourdin » avec une liqueur de noix.
Ce Junmai Daiginjo se marie parfaitement avec une salade de poulpe à l'ail et au citron, des accras de morue ou un taboulé libanais.
Et pour accompagner des sushis et sashimis, mais également les crustacés : crevettes, tourteaux, homards, langoustes ...
Les Sakés de Junpei #1 Junmai Daiginjo (Édition Limitée)
Type : Junmai Daiginjo
Année de production : 2019
Alcool : 16,4%
Format : 72cl
Riz : Oita Mii
Polissage* : 40%
Nihonshudo** : 0
Acidité : 1,5
Acides aminés : 1,5
Conservation : Réfrigérateur
Brassé et mis en bouteille chez Komatsu Shuzojyo à Usa-shi Ōita Japon
* % de riz restant après l'étape du polissage
** Echelle de valeur indiquant le goût doux (-) ou sec (+) d'un saké
Les frais d'expédition sont forfaitaires :
- En Point Relais (4 à 5 jours*) : 5,90€
- Livraison à domicile (48h/72h*) : 7,90€* à partir de l'envoi de votre commande.
La livraison en Point Relais nécessite la sélection d'un relais partenaire après la validation et le paiement de votre commande.
Un email vous sera envoyé lors de la préparation pour vous permettre de choisir le point de retrait de votre choix partout en France.