À travers une série de cuvées, nous rendons hommage au travail et à l’héritage de notre mentor Junpei Komatsu, maître brasseur de la maison Komatsu Shuzojyo.
Chaque édition incarne une facette différente de son savoir-faire, entre tradition et audace contemporaine.
Junpei #2 – Junmai Ginjo Omachi
Un Junmai Ginjo expressif et singulier, qui sort des sentiers battus avec ses arômes contrastés de réglisse et de pomme verte.
Sa fraîcheur et ses notes épicées en font le compagnon idéal des légumes frais et des mets iodés.
Une cuvée ravira les amateurs du genre, cherchant une singularité dans les Ginjo.
Nos suggestions d’accords :
En apéritif bien frais, relevé d’une branche de romarin.
Avec un saumon gravlax ou des tacos de poisson, avocat, concombre et citron vert.
Parfait également avec sushis, sashimis ou crustacés (crevettes, tourteaux, langoustes...).
Étiquette illustrée par Florent Chavouet.
Les Sakés de Junpei #2 Junmai Ginjo (Édition Limitée)
Type : Junmai Ginjo Nama (non pasteurisé)
Année de production : 2020
Alcool : 16,4%
Format : 72cl
Riz : Omachi
Polissage* : 60%
Nihonshudo** : +1
Acidité : 1,7
Acides aminés : 1,6
Conservation : Réfrigérateur
Brassé et mis en bouteille chez Komatsu Shuzojyo à Usa-shi Ōita Japon
* % de riz restant après l'étape du polissage
** Echelle de valeur indiquant le goût doux (-) ou sec (+) d'un saké
Les frais d'expédition sont forfaitaires :
- En Point Relais (4 à 5 jours*) : 5,90€
- Livraison à domicile (48h/72h*) : 7,90€* à partir de l'envoi de votre commande.
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