À travers une série de cuvées, nous rendons hommage au travail et à l’héritage de notre mentor Junpei Komatsu, maître brasseur de la maison Komatsu Shuzojyo.
Chaque édition incarne une facette différente de son savoir-faire, entre tradition et audace contemporaine.
Junpei #3 – Ō Riz Garami (Saké pétillant naturel)
Un saké pétillant naturel, non pasteurisé et fermenté sur lies.
Sa robe trouble et son effervescence délicate révèlent des arômes de poire mûre et une bouche ronde et acidulée.
Une cuvée vivante, entre poiré et lambic, qui séduira les curieux comme les initiés.
Nos suggestions d’accords :
En apéritif bien frais, ou en cocktail avec un trait de limoncello.
Avec des fromages à pâte molle (Pont-l’Évêque, Livarot).
Excellent sur des poissons blancs, une friture de la mer, ou en dessert avec une tarte amandine aux poires ou un gâteau au chocolat.
Étiquette illustrée par Florent Chavouet.
Les Sakés de Junpei #3 Pét-Nat' Ō riz garami (Édition Limitée)
Type : Junmai cru et vivant
Année de production : 2023
Alcool : entre 15 et 16,4%
Format : 72cl
Riz : Gin no sato
Polissage* : 60%
Nihonshudo** : -1
Acidité : 2
Acides aminés : 1,7
Conservation : Réfrigérateur
Brassé et mis en bouteille chez Komatsu Shuzojyo à Usa-shi Ōita Japon
* % de riz restant après l'étape du polissage
** Echelle de valeur indiquant le goût doux (-) ou sec (+) d'un saké
Les frais d'expédition sont forfaitaires :
- En Point Relais (4 à 5 jours*) : 5,90€
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