Pack Découverte – Collection Junpei #2 · #3 · #4
Offre du 21/03/2026 au 30/04/2026
À travers cette série de cuvées, nous rendons hommage au travail et à l’héritage de notre mentor Junpei Komatsu, maître brasseur de la maison Komatsu Shuzojyo.
Chaque édition incarne une facette différente de son savoir-faire, entre tradition et audace contemporaine.
Junpei #2 – Junmai Ginjo Omachi
Un Junmai Ginjo expressif et singulier, qui sort des sentiers battus avec ses arômes contrastés de réglisse et de pomme verte.
Sa fraîcheur et ses notes épicées en font le compagnon idéal des légumes frais et des mets iodés.
Un saké pour les amateurs de Ginjo à la recherche de caractère et d’originalité.
Nos suggestions d’accords :
En apéritif bien frais, relevé d’une branche de romarin.
Avec un saumon gravlax ou des tacos de poisson, avocat, concombre et citron vert.
Parfait également avec sushis, sashimis ou crustacés (crevettes, tourteaux, langoustes...).
Junpei #3 – Ō Riz Garami (Saké pétillant naturel)
Un saké pétillant naturel, non pasteurisé et fermenté sur lies.
Sa robe trouble et son effervescence délicate révèlent des arômes de poire mûre et une bouche ronde et acidulée.
Une cuvée vivante, entre poiré et lambic, qui séduira les curieux comme les initiés.
Nos suggestions d’accords :
En apéritif bien frais, ou en cocktail avec un trait de limoncello.
Avec des fromages à pâte molle (Pont-l’Évêque, Livarot).
Excellent sur des poissons blancs, une friture de la mer, ou en dessert avec une tarte amandine aux poires ou un gâteau au chocolat.
Junpei #4 – Koshu d’Antan (Saké vieilli 2009)
Un saké vieux de 2009, parmi les premiers brassins réalisés par Junpei Komatsu lors de la réouverture de la brasserie familiale en 2008, après 22 ans d’interruption.
Issu du riz Yume Ikkon, cultivé dans la préfecture de Fukuoka, ce Koshu corsé et sec s’apprécie particulièrement chauffé à partir de 45 °C.
Une cuvée expressive aux notes céréalières et miellées, idéale pour accompagner des plats salés ou sucrés à base d’agrumes.
Nos suggestions d’accords :
Idéal avec un canard à l’orange ou un moelleux au citron.
Étiquettes illustrées par Florent Chavouet.
