Avec sa robe jaune pâle, la Cuvée Ōita Mii se caractérise par des notes de céréales, de paille et de fruits secs qui frôlent les arômes « koshu » (saké vieilli) discrets mais bien présents.
Une saveur aigre-douce due à l'utilisation de koji blanc, étonnante au goût par sa profondeur et sa longueur en bouche, mais aussi par sa rondeur.
Un saké qui peut également se déguster chaud jusqu'à 55ºC
Nos suggestions d'accords :
En entrée avec des poissons fumés, de la poutargue ou une salade d'algues.
Avec une chiffonnade de jambon cru ou un figatellu grillé sur du pain de campagne.
Pour accommoder vos plats mijotés comme le pot-au-feu, un petit salé aux lentilles ou les ramens.
Chaud entre 30ºC et 45ºC avec des fromages comme un camembert gras, un Mont d'Or rôti et ceux à pâtes persillées type Fourme d'Ambert, Gorgonzola ou un Bleu des Basques ...
Et pour les amoureux du chocolat, accommodez la Cuvée Oita Mii avec votre dessert chocolaté préféré.
Cuvée Oita Mii
Type : Junmai
Alcool : 13,5%
Format : 72cl
Riz : Oita Mii
Polissage* : 60%
Nihonshudo** : -10
Acidité : 2,3
Acides aminés : 1,5
Conservation : Réfrigérateur
Brassé et mis en bouteille chez Komatsu Shuzojyo à Usa-shi Ōita Japon
* % de riz restant après l'étape du polissage
** Echelle de valeur indiquant le goût doux (-) ou sec (+) d'un saké
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