Saké japonais,
Touche française
 

La Brasserie Chevalier est née de notre passion pour le saké japonais et d'une rencontre originale avec Junpei Komatsu, 6ème génération de Tōji  (Maître Brasseur) à la brasserie familiale « Komatsu Shuzojyo »  située dans la petite ville côtière d’Usa au nord de la préfecture japonaise d’Ōita.

 

Ensemble, nous avons imaginé une collection de sakés de type    « Junmai » issus à 100% de la fermentation du riz, brassés au Japon par nos soins artisanalement et traditionnellement.

 

Des sakés légers en alcool ; une subtile harmonie entre douceur et acidité ; une démarche affirmée de côtoyer les codes du vin : Découvrez les Cuvées Chevalier !

Chevalier - Cuvée Houjun 2 (c) Mathieu Schatzler.jpg

Les Cuvées Chevalier

Avec leurs arômes profonds et savoureux, les sakés Chevalier développent une palette aromatique gustative et équilibrée. Ils s'accordent ainsi avec de nombreux plats. 

 

Apéritif, fruits de mer, viandes & poissons, plats mijotés, fromages ...

Découvrez pour chaque cuvée nos suggestions d'accords mets-saké.

Junpei-rizières.jpg

Riziculture locale et 

variétés anciennes

02 Chevalier x Houjun.jpg

Chevalier x Komatsu

La collaboration

BC 02 ©Junpei Komatsu.jpg

Eau, riz, kôji, levures, 

et c'est tout !