Plongez dans un mariage étonnant entre la délicatesse crémeuse de la burrata et la vivacité de notre saké Pet Nat "O riz Garami.
Fabriqué en méthode origarami, ce saké pétillant naturel, non pasteurisé et fermenté sur lies en bouteille, charme par ses arômes délicatement fruités, avec des notes franches de poire et une pointe acidulée.
Les asperges vertes, croquantes et grillées, révèlent à merveille la fraîcheur et la texture onctueuse de la burrata. Leur saveur umami, rehaussée par un assaisonnement subtil, s’harmonise parfaitement avec la douceur et la complexité du saké.
Cet accord unique célèbre la fusion entre cuisine méditerranéenne et japonaise. Servez frais pour une expérience légère et festive, idéale pour surprendre vos convives et sublimer vos apéritifs. Un voyage gustatif où chaque bouchée s’accorde parfaitement avec chaque gorgée, pour un équilibre entre richesse et fraîcheur.
Notre mini recette d'asperges vertes grillées façon umami pour accompagner la burrata
Ingrédients (pour 2 personnes) :
12 asperges vertes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de jus de citron
Une pincée de piment doux (paprika fumé)
Quelques feuilles de thym frais ou de shiso (optionnel)
Sel et poivre
Préparation :
Lavez et épluchez la base des asperges si nécessaire.
Chauffez une poêle grill ou une plancha à feu moyen.
Mélangez l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron.
Badigeonnez les asperges avec ce mélange, puis faites-les griller pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées mais encore croquantes.
Saupoudrez de piment doux, de sel et de poivre. Ajoutez des feuilles de thym ou de shiso pour un parfum supplémentaire.
Servez immédiatement avec la burrata et accompagnez le tout d'un verre de saké pétillant "O riz Garami".
Astuce : Préparez ce plat juste avant de servir pour conserver la fraîcheur et le croquant des asperges.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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